专家可不敢当,愿为大家服务
保健广场宣传7:转基因食品到底对健康有没有影响
2005年底的新旧年交替之际,许多人被一篇中国(香港)绿色和平组织编写的《转基因食品红色警报》搞的冲淡了对新一年到来的祁盼和欢喜。“红色警报”披露,他们从1999年9月24日起,分7个批次,在香港、北京、上海、广州等城市,对近60个著名食品品牌进行采样和检测,结果发现16个样品中含有转基因成分,并暗示转基因可能导致对人体不可预测的疾病与突变。“红色警报”的传播引发了许多人对转基因食品的恐慌,其恐慌的原因在于人们无法确定曾经食入过的雀巢类转基因食品以及含有转基因成分的品客洋葱口味薯片、日清鸡味方便面、麦当劳汉堡的面饼以及肯德基的薯条和面饼等等是否会对自己的健康造成“潜在的危害”。哈尔滨市一家事业单位的工会正巧赶上这时为职工搞新年福利待遇,分给每个职工一桶色拉油,然而有的职工却公开说不愿要,他们的理由是,我们国家的大豆50%以上是进口大豆,其进口国主要来自于美国,而美国的大豆70%是转基因食品,色拉油很难说不是转基因食品,所以拒绝食用。
职工分的福利色拉油到底是不是转基因食品,由于没有标识而无法证实。但是它却引来许多人的疑问,何谓转基因食品,它对人体有害吗?由此我们采访了卫生部专家咨询委员会委员、国家营养学会常务理事、黑龙江省营养学会理事长、哈尔滨医科大学公共卫生学院崔洪斌教授,通过专家访谈,我们认为不了解转基因食品就不要盲目地对其恐慌,而应当:
1.从对转基因食品闻之色变的恐慌中走出
其实,只要你了解了转基因食品的大概情况,你就不会盲目地恐慌了。
专家介绍:所谓转基因生物,是利用分子生物学技术,把某些生物的基因转移到其他物种中,改造生物的遗传物质,从而使其农业性状、营养品质和其他品质发生转变。自从1985年人类首次试种成功转基因作物以来,目前全世界的转基因生物已达到100多种。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴永宁博士称转基因技术是一场绿色革命。他说,把它冠以“绿色”,是因为转基因技术不造成化学污染,相反由于自身的生物防治效果而减少了农药造成的污染,而且还因为它是一项来自实验室温室的生物技术,世界卫生组织和国际食品法典委员会已将转基因作物加工而成的食品定义为生物工程技术食品。
你了解了何谓转基因食品,也许你还会问转基因食品到底对人体有没有害?对于这个问题现在全世界都还没有一个公认,不过以下事例确是事实:
美国是使用转基因食品最多的国家,他们的货架上7080%的加工食品、4000多种的商品含有转基因成分,而且他们已食用了大约6年的转基因食品,然而至今无一例报道证明食用转基因食品对人体造成伤害;英国食品标准协会曾经做了关于转基因食品安全的第一个人体实验哈里吉尔伯特等学者给12名健康志愿者吃了含转基因大豆的汉堡包和牛奶冰激凌食品,结果在他们的粪便中没有发现转基因大豆的转基因,我国50%的大豆都是进口的转基因大豆,它们主要来自于美国和阿根廷,这些大豆主要用来榨油,我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等其实都是转基因食品,而且我们也吃了大约3年了,但也没有出现过任何问题。了解了这些,你肯定不会对转基因食品再闻之色变了。
2.给公众以转基因食品的知情权
毕竟对转基因食品是否对人体健康造成“潜在的伤害”还存在着巨大的争议悬念,1998年秋天英国一位研究人员在电视节目中公布研究结果时说,用含有转基因的马铃薯饲养大鼠,引起了大鼠器官生长异常,体重减轻,免疫系统遭到破坏。尽管不久英国皇家学会对这项实验评审时,对其提出了“不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成份有差异;对食用转基因土豆的大鼠没有补充蛋白质以防止饥饿;供试验的动物数量少,饲喂几种不同的食物,且都不是大鼠的标准食物”等6条缺陷,但此实验结果还是引发了人们对转基因食品安全性的怀疑。中科院《科学新闻》曾发表过一篇文章将转基因食品“可能”对人类健康的危害总结为3点:一是转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用;二是作物中的免疫或致敏物质可使人类产生变态和过敏反应;三是转基因产品中的主要营养成分、微量营养成分及抗营养因子的变化,会降低食品的营养价值,使其营养结构失衡。虽然上述没有足够的证据支持,只是探讨,但却可以说明对转基因食品安全性没有最后得到证实。
对此,崔洪斌教授说,转基因食品到底有没有毒还弄不清楚,倘若有毒,毒害到什么程度也不清楚,营养学家正在努力的研究,希望能有证据最后来证实转基因食品的安全性问题。目前,在我们还不能对转基因食的安全性给予100%的信任之前,我们对转基因食品采取谨慎态度,即不提倡,也不积极支持,但我们希望有关方面给公众以转基因食品的知情权,将悬而未决的转基因安全“疑案”让公众知晓,出售的转基因食品应有标识,让公众在了解转基因食品的基础上,自己来选择是否购买食用转基因食品。比如我知道转基因食品的“疑案”,但我也常吃,经常买些小柿子、小大头菜、小青椒之类的食品,不但觉得好吃,还觉得它们易于保存,不易腐烂。但我周围的人也有知情后拒食转基因食品的,这全根据自己的个人判断来定。