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超级好吃不油腻的红烧肉

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1、主要材料：五花肉1kg，八角两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g；

2、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；

3、热锅热油爆香八角，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；

4、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；

5、加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；

6、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

7、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

[[i] 本帖最后由 仙人包子 于 2008-7-13 16:06 编辑 [/i]]

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令人回味无穷的红烧肉
核心提示：色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化，而且容易吸收，还可以达到美容的效果。

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爱吃的红烧肉

[url=http://joke.qq.com/a/20041110/000026.htm][img]http://img1.qq.com/joke/20041110/992892.jpg[/img][/url]